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Requisitos (23)
1
Explicar a diferença de valor alimentar entre farinha integral e a farinha branca. 1 Libra Proteína Gordura Cálcio Ferro Vit. B1 Vit. B2 Vit. B6
2
F. branca 47.6 4.5 73 3.6 0.28 0.21 4.1
3
F. integral 60.3 9.1 186 15 2.49 0.64 19.7 O pão integral é muito mais rico em nutrientes que o pão co mum. Chegando a ter o dobro ou até oito vezes mais de um determinado nutriente que o de farinha branca.
4
Descrever os efeitos do fermento na confecção do pão. O fermento se alimenta de açúcar e farinha, enquanto se multiplica, solta gases que fazem a massa crescer.
5
Citar um incidente do Velho Te stamento e um do Novo Testamen to, onde o fermento é mencionado. Velho Testamento - Êxodo 12:15-20 - fermento = pecado. Velho Testamento - II Reis 17:8-24 - A viúva de Sarepta Novo Testamento - Mateus 13:33 - A parábola do fermento Novo Testamento - I Cor. 5:6-8 - imoralidade = fermento
6
Preparar um pão com grãos inteiros (pode ser trigo, centeio, aveia, etc). Item prático.
7
Preparar duas das opções a seguir:
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a. Biscoitos salgados
9
b. Pães asmos (sem fermento)
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c. Biscoito de massa de pão
11
d. Baguetes Itens práticos.
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Explicar por que o uso do fermento ou bicarbonato de sódio deveria se r evitado, e por que a mistura de leite, açúcar e ovos é prejudicial a saúde. O fermento em excesso ou cru, pode ca usar problemas gastrointestinais. O bicarbonato de sódio (sal) é prejudicial ao sistema re nal em grandes quantidades e eleva a pressão arterial. Durante a digestão dessa combinação (leite, açúcar e ovos), a mist ura produz álcool.
13
Como testar se um bolo está pronto? Como evitar que o bolo "abaixe"? Pode-se testar com um garfo para ver a consistência do bolo. E não abrir muito o forno ou fazer barulho.
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Preparar duas das opções a seguir:
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a. Bolo de ingredientes básicos (qualquer sabor)
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b. Bolo feito com mistura pronta de bolo (qualquer sabor)
17
c. Bolo de frutas ou castanhas (pão-de-ló)
18
d. Bolo fofo – de uma mistura ou ingredientes básicos Itens práticos.
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Fazer uma torta de cada uma das categorias a seguir:
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a. Assada, de qualquer fruta, incluindo limão
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b. Não assada (apenas de massa assada ao forno): frutas frescas, gelatina, etc. Itens práticos.
22
Fazer e assar uma receita de biscoitos. Usar, de p referência, ingredientes saldáveis como frutas, aveia, castanhas, etc. Item prático.
23
Preparar um arquivo de receitas para todos os itens exigidos acima, e quaisquer outros que desejar. Veja quantas receitas é capaz de encontrar que usem frutas sem grandes qu antidades de açúcar. Item prático.