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Requisitos (26)
1
Explicar a diferença entre o valor nutricional da farinha integral e da farinha branca.
2
Comparar o fermento biológico e o fermento químico. Como é a ação de cada um deles na massa? Para quais receitas cada um deles é mais indicado?
3
Citar uma passagem do Velho Testamento e uma do Novo Testamento onde o fermento é mencionado. Explicar qual o significado do fermento na celebração da páscoa.
4
Preparar um pão com grãos inteiros (pode ser trigo, centeio, aveia, linhaça, etc.).
5
Preparar 2 das opções a seguir:
6
a. Biscoitos salgados
7
b. Biscoitos doces
8
c. Pães asmos (sem fermento)
9
d. Baguetes
10
e. Pão italiano
11
f. Pão sovado
12
Explicar por que a mistura de leite, açúcar e ovos é prejudicial à saúde.
13
Como testar se um bolo está pronto? Como evitar que o bolo abaixe”?
14
Preparar 2 das opções a seguir:
15
a. Bolo de ingredientes básicos (qualquer sabor)
16
b. Bolo feito com mistura pronta de bolo (qualquer sabor)
17
c. Bolo de frutas ou castanha
18
d. Bolo sem a utilização de leite ou derivados
19
e. Bolo que não contenha glúten
20
Fazer uma torta em cada uma das categorias a seguir (não usar muito açúcar, creme de leite ou leite condensado):
21
a. Assada, de qualquer fruta, incluindo limão
22
b. Não assada (apenas de massa assada no forno): frutas frescas, gelatina, etc.
23
c. Salgada (vegetariana de qualquer sabor)
24
Fazer e assar uma receita de biscoitos. Usar ingredientes saudáveis como frutas, aveia, castanhas, etc.
25
Demonstrar como utilizar corretamente colheres e xícaras de medida. Por que é importante seguir atentamente as receitas na panificação?
26
Preparar um arquivo de receitas para todos os itens exigidos acima e quaisquer outros que desejar. Veja quantas receitas é capaz de encontrar que usem frutas sem grandes quantidades de açúcar.