📋
Requisitos (24)
1
Descrever os seguintes métodos para a conservação de alimentos:
2
a. Pasteurização
3
b. Esterilização
4
c. Tindalização
5
d. Apertização
6
e. Solução salina (salinização)
7
f. Compota
8
Listar os utensílios necessários para preparar conservas domésticas.
9
Quais são as técnicas para a higienização de:
10
a. Alimentos
11
b. Utensílios
12
c. Superfície de trabalho
13
Fazer uma lista dos alimentos comuns em sua região que são bons para fazer conservas.
14
Demonstrar como selecionar, descascar e picar os alimentos para preparar a conserva.
15
Demonstrar como esterilizar, encher, fechar e testar para ver se os frascos estão bem fechados.
16
Como fechar hermeticamente ou a vácuo um pote de conserva em casa?
17
O que é pectina? Quando ela deve ser utilizada?
18
Quais são os sinais de que uma conserva não está mais adequada para o consumo?
19
O que é botulismo? Pelo que é causado? Quais são os sinais e sintomas dessa doença?
20
Fazer duas das seguintes conservas e apresentar ao instrutor para degustação:
21
a. Suco de frutas
22
b. Verdura ou legume
23
c. Fruta
24
d. Doce ou geleia